Pavé de truite à la croûte de pacanes pour deux de Messidor
Pour les amoureux de la truite ou du saumon, un plat express exquis.
2 pavés de truite de 150 g environ
2 c. à soupe combles de pacanes, grossièrement hachées
2 c. à soupe rases de salsa
2 c. à soupe de parmesan
2. c. à soupe de persil frais, finement haché
Le zeste de ½ orange
Un peu d'huile
Sel et poivre au goût
La cuisson se fait dans un four à 415 °F.
Dans un bol, réunir les pacanes, la salsa, le parmesan, le persil et le zeste.
Bien mélanger.
Déposer les pavés sur une petite plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pavés d'une fine couche d'huile d'olive, saler et poivrer.
Garnir les pavés du mélange aux pacanes et laisser reposer sur le comptoir 15 min.
Enfourner et cuire de 12 à 15 min, plus si vos pavés sont plus gros, les miens étaient parfaits à 15.
Servir avec du riz et des légumes.
Source: Messidor
Recette
50741, publiée le
2011-11-07 à 04:52, 351 vues
