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Pavé de truite ou de saumon bbq à la mexicaine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une marinade qui réunit les saveurs de la lime, de l'ail et du piment donne de l'éclat à ces pavés de truite.

Ingrédients pour deux
2 pavés de truite ou de saumon de 175 g chacun
Le jus et le zeste de 1 lime
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 ou 2 gousses d'ail, dégermée et pressée
¼ c. à thé de cumin
1 pincée de poivre de Jamaïque
1 pincée de cannelle
1 pointe de cuillère de sambal oelek
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une assiette creuse, réunir tous les ingrédients et y faire macérer les pavés
1 h à la température de la pièce.

2. Cuire sur les grilles huilées et bien chaudes du barbecue 3 min de chaque côté.

Servis ici avec des pommes de terre rissolées, des endives braisées et une salade.
Source: Messidor
Recette # 52576, crée le 2012-08-28 16:39:43 , Vu 685 fois
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