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Pavés de saumon bbq aux herbes fraîches de Messidor

Pavés de saumon bbq aux herbes fraîches de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
On ne saurait trouver marinade plus simple pour y baigner le saumon: huile, vin blanc, ail, herbes et assaisonnements. C'est pourtant une des excellentes recettes conçues pour cuisiner le poisson l'été et savourer la fine couche croquante laissée par la cuisson au barbecue.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 165 g chacun
Sel, poivre et paprika au goût
Poivre vert en saumure

Marinade aux herbes fraîches
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vin blanc
1 gousse d'ail, pressée
Ciboulette à l'ail, estragon et basilic thaï

Sauce mayo-lime
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de yogourt
Le zeste de 1/2 lime
1 c. à thé de poivre vert en saumure
Ciboulette hachée

1. Saler et poivrer les pavés et les saupoudrer de paprika.

2. Réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer le poisson 1 heure. Le faire tempérer 20 min sur le comptoir avant sa cuisson.

3. Préparer la sauce en mélangeant tous ses ingrédients dans un petit bol.

4. Cuire le saumon 2 ou 3 min de chaque côté sur la grille bien chaude et huilée du barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique.

5. Parsemer de billes de poivre vert et servir, de préférence avec des frites au four maison et une bonne salade de roquette.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/06/paves-de-saumon-bbq-aux-herbes-fraiches.html

Source: Messidor
Recette 59650, publiée le 2016-06-11 à 06:02, 393 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Waw
2016-06-18 21:03
poivre vert en saumure à faire sois même mais comment Merci

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Photo de profil de Messidor
2016-06-19 05:57
Bonjour Waw,

Il semble que ce poivre, parce qu’il est cueilli à un moment précis de sa vie de poivre, ne soit plongé dans la saumure que par l’industrie. Tu trouveras dans le lien qui suit de bonnes informations sur les poivres.

Bonne lecture !
http://www.academiedespoivres.com/index.php?option=com_content&view=article&id=61&Itemid=12&lang=en
M.

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Photo de profil de Waw
2016-06-21 17:08
donc on doit l'acheter à l'épicerie Merci

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Photo de profil de Messidor
2016-06-23 14:39
Oui, moi je le trouve chez IGA, et à prix abordable en plus...!

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2016-06-28 13:47
très grand merci

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