Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pavés de saumon bbq, vinaigrette épicée à l'orange + de Messidor

Pavés de saumon bbq, vinaigrette épicée à l'orange + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Nous achetons souvent du saumon quand il est en promotion, j'essaie d'en avoir toujours au congélateur, c'est sans nul doute notre poisson préféré avec la truite. Car chaque préparation est une agréable découverte.


Appréciation: à la recette de base j'ai ajouté une touche asiatique qui a comblé nos attentes, mon amoureux des pâtes ayant manifesté l'envie de nouilles instantanées. La vinaigrette était exquise, le saumon délectable !

Ingrédients pour deux
Filet de saumon de 260 g, séparé en deux pavés
1 c. à thé d'huile d'olive
8 feuilles de menthe fraiche, émincées
Sel, poivre et paprika au goût

Vinaigrette épicée à l'orange
1 c. à soupe d'huile neutre
1 c. à soupe de marmelade
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de riz
1 c. à soupe de sauce tamari ou soya réduite en sel
1 c. à soupe de mirin (facultative)
1 c. à thé de sauce sriracha

1. Dans un petit bol, réunir l'huile neutre, la marmelade, le vinaigre, la sauce tamari, le mirin et la sauce sriracha. Bien mélanger et réserver. Allumer le barbecue au maximum, puis placer une feuille de cuisson sur les grilles bien chaudes et attendre 2 minutes.

2. Badigeonner le poisson avec l'huile, saupoudrer de sel, de poivre et de paprika au goût. Cuire sur le barbecue, côté chair dessous, le couvercle fermé, 3 minutes puis retourner les pavés et cuire encore 2 minutes, c''est le temps qu'il faut pour la cuisson sur notre petit barbecue électrique. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette et parsemer de menthe fraîche.

Servis hier avec des nouilles instantanées sans le sachet très salé qui l'accompagne ordinairement, cuites avec 1/4 de poivron jaune en très petits dés.

Adaptée très librement de cette recette,
https://fr.chatelaine.com/recettes/grillades-2/filets-de-truite-arc-en-ciel-sucres-et-piquants-sur-le-barbecue/

La recette ci-dessus sur mon blogue,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/06/paves-de-saumon-bbq-vinaigrette-epicee.html

Source: Messidor
Recette 68906, publiée le 2022-07-01 à 20:38, 278 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes