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Pavés de saumon tahitiens de Provigo

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Donne 4 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de macération : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

4 de 625 g (1¼ lb) ch. pavés de saumon avec peau
Au goût sel et poivre
1 petite boîte ananas en tranches

Marinade
125 ml (½ tasse) jus de lime
250 ml (1 tasse) lait de coco
1 petit oignon, finement haché

Mélanger le jus de lime, le lait de coco, l'oignon et 2 tranches d'ananas hachées. Verser sur les pavés de saumon. Laisser mariner 15 minutes à température ambiante.

Égoutter et éponger les pavés avec du papier absorbant. Saler, poivrer et faire griller sur le BBQ, environ 8 minutes sur le côté peau. Badigeonner avec la marinade pendant la cuisson. Retourner et continuer la cuisson 1 minute de plus.

Pendant que le saumon cuit sur le gril, déposer sur le BBQ les tranches d'ananas restantes pour accompagner les pavés de saumon.
Note : Faire bouillir la marinade quelques minutes en ajoutant 60 ml (4 c. à soupe) de jus d'ananas et servir en saucière.

http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp

Source: Provigo
Recette 28343, publiée le 2007-08-01 à 00:00, 92 vues

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