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Pavés de truite express, sauce aux clémentines de Messidor

Pavés de truite express, sauce aux clémentines de Messidor | Photo de Messidor
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Si vous aimez les saveurs asiatiques, ce plat de truite vous plaira. Et si vous avez des restes de pâte ou de riz à passer, il composera un repas complet en peu de temps, car il ne lui faut que quelques minutes pour être savoureux.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 pavés de truite de 150 g chacun
1 clémentine, en tranches
1 filet d'une huile neutre (pépins de raisin ou canola)
1 ou 2 c. à soupe de graines de sésame

Marinade aigre-douce à la clémentine
1 c. à thé de sauce hoisin
1 c. à thé de sauce tamari ou de sauce soya réduite en sel
1 c. à thé d'huile neutre
1 c. à thé de sirop d'érable
1/2 c. à thé d'huile de sésame grillé
1/2 c. à thé de sauce sriracha (facultatif)
Le jus de 1 clémentine

1. Dans un plat creux, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les pavés, côté chair dessous, une quinzaine de minutes à la température de la pièce.

2. Allumer le gril du four. Retirer les pavés de la marinade et conserver celle-ci. Déposer les pavés sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, côté peau dessous. Parsemer de graines de sésame et enfourner sur la grille du centre. Compter de 7 à 10 min environ pour la cuisson.

3. Pendant ce temps, chauffer un poêlon et saisir les tranches de clémentine dans l'huile des deux côtés. Verser la marinade dans le poêlon et laisser réduire 2 min. 

4. Servir les pavés, nappés de tranches de clémentine et de la sauce. 

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/01/paves-de-truite-express-sauce-aux.html



Source: Messidor
Recette 57743, publiée le 2015-01-19 à 07:33, 1875 vues

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