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Pavlova aux fruits rouges et coulis de fraises de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Ingrédients :

Des blancs d’œufs
Du sucre en poudre
de la crème fraîche
Des fruits rouges

Vous devez peser vos blancs d'œufs et multipliez le poids par 2 pour obtenir la quantité de sucre à utiliser.
Préchauffez votre four à 110 °
Faites chauffer doucement dans une casserole le sucre et les blancs d’œuf, remuez pour que le sucre fonde et que vous obteniez une température de 37 °
Quand la température est atteinte, versez les blancs dans le bol du kitchenaid et montez les pour qu'ils soient bien fermes.
Recouvrez une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé et disposez des tas de meringues assez larges.
Faites cuire 2 heures, laissez refroidir
Faire un coulis avec les fraises et le sucre, montez la crème en chantilly
Posez la meringue au centre d'une assiette la couvrir de chantilly et garnir délicatement de fruits rouges
versez le coulis autour et degustez

Source: Mamina13
Recette # 54811, crée le 2013-07-24 14:55:13 , Vu 655 fois
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