Pêches à la bavaroise de Smarties
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Smarties
28 oz. de peche en conserves égouttée, avec le jus en réserve,
1/2 oz. de gélatine en poudre,
4 c.a.tab. de jus de peche ou d'orange,
1 tasse de creme 35%,
2 c.a.tab. de pistache haché pour décorer.
Passer toutes les peches(sauf 2 demie pour la décoration) au blender
jusqu'a consistance lisse. Dans un bol, saupodrer de gélatine sur les 4
c.atab de jus de peche ou d'orange. Lorsque spongieux, mettre dans un
bain-marie et dissoudre la gélatine completement. Incorporer a la purée
de peches.
Fouetter la creme jusqu'a ce qu'elle forme des pics ferme et
l'incorporer a la purée de peches. Réserver un peu de la creme fouettée
pour la garniture.
Verser dans des coupes et réfrigérer 30 min. Garnir de creme fouettée et
de peches tranché et décorer de pistaches.
Smarties xx
1/2 oz. de gélatine en poudre,
4 c.a.tab. de jus de peche ou d'orange,
1 tasse de creme 35%,
2 c.a.tab. de pistache haché pour décorer.
Passer toutes les peches(sauf 2 demie pour la décoration) au blender
jusqu'a consistance lisse. Dans un bol, saupodrer de gélatine sur les 4
c.atab de jus de peche ou d'orange. Lorsque spongieux, mettre dans un
bain-marie et dissoudre la gélatine completement. Incorporer a la purée
de peches.
Fouetter la creme jusqu'a ce qu'elle forme des pics ferme et
l'incorporer a la purée de peches. Réserver un peu de la creme fouettée
pour la garniture.
Verser dans des coupes et réfrigérer 30 min. Garnir de creme fouettée et
de peches tranché et décorer de pistaches.
Smarties xx
Source: Smarties
Recette
807, publiée le
2003-07-04 à 00:00, 52 vues