Pelotes à la viande (glissants) de Sukie
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Sukie
Porc
Boeuf haché
Porc
Boeuf haché
3/4 lb de porc haché maigre
3/4 lb de boeuf haché maigre
1 oignon finement haché
clou de girofle au goût (ou épices à tourtière)
Sel et poivre
(Dans le temps des Fêtes, j'utilise ma viande à tourtière bien égouttée pour faire ça.)
Cuire la viande avec les ingrédients sans trop mettre de beurre.
Pâte :
3 tasses de farine
3 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
Eau froide
Mélanger tous les ingrédients et ajouter assez d'eau pour faire une pâte dure (non grasse)
Rouler la pâte et découper de la grandeur d'une soucoupe.
Déposer 1 c. à soupe de viande sur chaque morceau de pâte.
Mouiller les bords et bien refermer la pâte, on la tourne dans ses mains pour que la boule soit bien ronde.
Amener environ 8 tasses d'eau à ébullition, ajouter 1 c. à soupe de sel et y cuire les boules environ 20 minutes sans ouvrir le chaudron pour ne pas qu'elles s'affaissent.
Une fois la cuisson terminée, on les ajoute au ragoût une quinzaine de minutes avant de servir... tout juste pour bien les réchauffer.
Par : Sukie
3/4 lb de boeuf haché maigre
1 oignon finement haché
clou de girofle au goût (ou épices à tourtière)
Sel et poivre
(Dans le temps des Fêtes, j'utilise ma viande à tourtière bien égouttée pour faire ça.)
Cuire la viande avec les ingrédients sans trop mettre de beurre.
Pâte :
3 tasses de farine
3 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
Eau froide
Mélanger tous les ingrédients et ajouter assez d'eau pour faire une pâte dure (non grasse)
Rouler la pâte et découper de la grandeur d'une soucoupe.
Déposer 1 c. à soupe de viande sur chaque morceau de pâte.
Mouiller les bords et bien refermer la pâte, on la tourne dans ses mains pour que la boule soit bien ronde.
Amener environ 8 tasses d'eau à ébullition, ajouter 1 c. à soupe de sel et y cuire les boules environ 20 minutes sans ouvrir le chaudron pour ne pas qu'elles s'affaissent.
Une fois la cuisson terminée, on les ajoute au ragoût une quinzaine de minutes avant de servir... tout juste pour bien les réchauffer.
Par : Sukie
Source: Sukie
Recette
1701, publiée le
2003-10-23 à 00:00, 3819 vues
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