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Penne à la dinde, tomates, bacon et épinards de Viviane02

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Pour de reste de dinde ou de poulet, vous allez retrouver dans ce met la saveur du sandwich aux tomates, bacon, laitue.
Donne 4 portions

500 g de penne cuite
5 tranches de prosciutto ou 4 tranches de bacon
4 grosses tomates mûres
2 gousses d'ail émincées
2 tasses de dindes cuite coupée en lanières
1/3 tasse de vin blanc sec
1 bonne pincée de sucre, de sel et de poivre
1/4 tasse de basilic frais ciselé ou 1 c. soupe de sec
1 sac de 284 g de jeunes épinards
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Couper le prosciutto en lanières ou le bacon en morceaux.
Couper les tomates en gros morceaux.
Dans une casserole faire revenir le prosciutto ou bacon jusqu'à croustillant environ 3 à 5 minutes.
Ajouter ail et cuire 2 minutes.
Ajouter tomates ,vin, sucre, sel, poivre et le basilic si on prends du séché.
Remuer et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié environ 7 à 9 minutes.
Ajouter la dinde et remuer.
Égoutter les pâtes et les ajouter, remuer pour bien les enrober, parsemer de basilic si on prend du basilic frais, ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir
environ 1 ou 2 minutes.
Servir en saupoudrant de fromage.


Source: Viviane02
Recette 24731, publiée le 2008-09-14 à 07:17, 160 vues

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