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Penne all'arrabbiata

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celle-ci est de chez Giorgio:
(pour 4 personnes)

60 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachés
4 pincées de chili broyé
240 ml de vin blanc
1 litre de sauce tomate
500 g de penne
2 c table de persil haché

Dans un poêlon, chauffer l'huile

Ajouter l'ail et le chili broyé et cuire 10 secondes

Ajouter le persil et déglacer au vin blanc.

Ajouter la sauce tomate lorsque la sauce commencera à bouillir, diminuer le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Laisser la sauce de côté.

Dans un grand chaudron, faire bouillir 4 litres d'eau. Ajouter du sel, mettre ensuite les pâtes et remuer.

Lorsque les pâtes seront presque prêtes, faire chauffer la sauce à feu moyen. Faire cuire les pâtes " al dente ", les égoutter et les ajouter à la sauce. Déposer les pâtes dans les bols à spaghetti.

Servir immédiatement.


Recette 13104, publiée le 2005-01-07 à 00:00, 34 vues

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