Penne aux épinards et boulettes de viande de Corralou
Hier nous avons eu un souper de roi c’était tellement délicieux j’ai concocté cette recette sous l’impulsion du moment. Il faisait si beau dehors mais tellement froid j’ai ressenti le goût d’un bon plat plein de saveur et réconfortant.
Penne aux épinards et boulettes de viande
Préparation de la viande à boulette
Mélange de chapelure mouillée
1 petite tranche de pain émiettée fine (la première croûte)
1/3 tasse de craquelins écrasés
¼ tasse de lait froid
Déposez le pain et les craquelins dans une tasse et ajoutez le lait, laissez reposer 10 minutes ensuite mélanger à la cuillère. Si c'est trop détrempé rajoutez quelques craquelins en poudre.
Bol de fines herbes
2 c. à soupe d'oignons séchés
1 c. à thé de sel
Un peu de poivre
1 c. à thé de Basilic
1 c. à thé de ciboulette
½ c. à thé de graine de céleri
1/3 c. à thé de orégan
1/3 c. à thé de granule d'ail séché
1 livre de bœuf haché
1œufs battus
Déposez dans un grand cul de poule la viande et bien l'étendre
Saupoudrez dessus le bol de fines herbes
Avec votre poing faire un trou dans la viande y déposez l'œuf et battre à la fourchette.
Ajoutez le mélange de chapelure et lait puis bien mêler avec les mains faites en un mélange homogène qui se tient . Sinon ajoutez du pain émiettez jusqu'à ce que la viande devienne ferme.
Formez des boulettes moyennes.
Déposez les boulettes dans un grand plat avec couvercle allant au four. Moi 8 x 12 recouvert d'aluminium
Arrosez de une tasse de bouillon de poulet
Couvrir et mettre au four à 350F pour 1 heure 10 minutes.
½ boite de pâte Penne Barilla cuite 7 minutes
2 tasses de sauce tomate
2 tasses d'épinards lavés séchés
1 tasse et demi de fromage mozzarella et parmesan
1 boite d'olives noires tranchées égouttées
8 morceaux de tomates séchées dans l'huile égoutées
4 oignons verts coupé en biseaux
Boulettes de viande cuite
2 c. à soupe d'huile d'olive
Déposez les Penne cuit dans un grand plat à four plus l'huile d'olive mélangez avec vos mains.
Ajoutez les épinards et mélangez puis ajoutez les olives noire, les oignons verts ainsi que les tomates séchées et coupées en morceaux, puis ajoutez la sauce mélangez à la spatule de caoutchouc.
Ajoutez les boulettes cuites et avec la spatule de caoutchouc les incorporer au mélange de facon grossière. Ne pas trop travaillez le mélange.
Déposez le fromage sur le dessus.
Cuire à 350 pendant 30 minutes.
Source: Corralou
Provenance: Corralou
Recette
63392, publiée le
2020-03-02 à 14:31, 758 vues
