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Penne aux poireaux et speck de Isabellebourgoin

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Ingrédients

1 1/2 poireaux, tranchés en rondelles minces
4 c.à thé beurre non salé
4 c.à thé huile d'olive
4 tasses penne rigate
80 g speck (type de bacon), haché ( ou prosciutto)
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes
1/4 tasse crème à fouetter 35%
4 c.à soupe fromage parmesan, râpé
sel au goût
poivre au goût

Préparer les poireaux, et les trancher finement.
Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu doux. Y faire revenir les poireaux 7-8 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et attendris, en prenant soin de ne pas les brûler.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Hacher le speck en petits morceaux et l'ajouter dans le poêlon. Chauffer quelques minutes, ajouter la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes et la crème, sans la laisser bouillir. Garder le poêlon chaud.
Verser les pâtes égouttées dans le poêlon. Ajouter le parmesan râpé, saler légèrement (le speck est déjà assez salé) et poivrer au goût. Bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Source: Isabellebourgoin
Recette 54572, publiée le 2013-05-20 à 08:43, 245 vues

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