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Pennes aux pétoncles et au cari de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Cuites dans une béchamel au cari, ces pâtes aux pétoncles vite faites sont savoureuses.

Ingrédients pour deux
8 oz (225 g ) de pennes
1 1/2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 échalote sèche, hachée
1 gousse d'ail, hachée finement
1 1/2 c. à soupe comble de farine non blanchie
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tomate fraîche, en dés
1/4 c. à thé de pâte de cari rouge, délayée dans un peu d'eau tiède
1/4 c. à thé de poudre de cari
1/2 tasse (125 ml) de lait de coco léger, de lait concentré ou de lait de soja non sucré Sel et poivre au goût
Sel et poivre au goût
12 gros pétoncles, tranchés en deux
4 c. à soupe de feuilles de coriandre ou de persil, hachées

Préparation.
?Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
?Dans un poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen. Y faire revenir l'échalote et l'ail 3 min sans les laisser se colorer. Incorporer la farine et bien mélanger.
?Mouiller avec le bouillon et le vin blanc, laisser épaissir en remuant.
?Incorporer les épices, les tomates, puis le lait de coco et chauffer en remuant. Saler et poivrer au goût.
?Lorsque le tout est bien chaud, y faire pocher les pétoncles de 3 min à 5 min en les retournant dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
?Parsemer de coriandre ou de persil et napper les pâtes cuites de cette sauce.

Commentaires des usagers:

Cette recette me semble excellente toutefois il manque la quantité de farine...Merci
didilacuisinière

Mais c'est ma foi vrai. Désolée!
Il faut la même quantité de farine que de margarine.
Je corrige immédiatement la recette.
Merci, Didilacuisinière!
Messidor

Merci Messidor!
didilacuisinière

Après avoir expérimenté cette recette, je peux confirmé que c'est un pur délice, tout en étant simple à faire. Merci infiniment.
fer_vie

Je me cherchais une p'tite recette pâtes et pétoncles.Voilà j'ai trouvé valeur sûre Messidor!

Lait de coco et cari hummm ce que j'aimes...
C'était délicieux.Merci
bicyclette

Merci Bicyclette,
Des saveurs qui font vibrer des papilles,
ça ne pouvait pas faire autrement...!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 34088, crée le 2008-06-22 00:00:00 , Vu 403 fois
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