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Pennes aux pétoncles, tomates-cerises, épinards et au cari de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
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Je me suis laisser inspiré par une belle petite recette de Messidor. Je l'ai modifié avec les ingrédients que j'avais sous la main. Une merveille c'était délicieux.

Ingrédients pour deux
8 oz (225 g ) de pennes
1-1/2 c. à table de margarine non hydrogénée
3 petits oignons verts en rondelles
1 gousse d'ail, hachée finement
1-1/2 c. à table comble de farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de rhum brun
1 tasse de tomate-cerises coupées en 4
1 tasse d'épinards
1/4 c. à thé de poudre de cari
1/2 tasse (125 ml) de lait
Sel et poivre au goût
200 grammes de petites pétoncles
1 c. à soupe de feuilles de persil, hachées
2 c. à table de fromage parmesan frais râpé (marque La trape à fromage de Gatineau c'est le meilleur!!)

Préparation

- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.

- Dans un poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen. Y faire revenir les oignons verts et l'ail 3 min sans les laisser se colorer. Incorporer la farine et bien mélanger.

- Mouiller avec le rhum et laisser évaporer, ajouter le bouillon de poulet, laisser épaissir en remuant.

- Incorporer les épices, les tomates-cerises, les épinards puis le lait et chauffer en remuant. Saler et poivrer au goût.

- Lorsque le tout est bien chaud, y faire pocher les pétoncles de 3 min à 5 min en les retournant dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

- Ajouter le fromage parmesan et mélanger pour laisser fondre.

- Parsemer de persil et napper les pâtes cuites de cette sauce.

Inspiré de la recette de Messidor
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Pennes-aux-petoncles-et-au-cari-de-Messidor-34088.html



Source: Mireille
Recette # 48280, crée le 2011-05-26 08:54:14 , Vu 718 fois
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1 Commentaire

2011-05-26
Bonjour Mireille,
C'est une belle surprise que tu me fais, ta photo est superbe et ton adaptation me plaît beaucoup.
Merci pour ce partage gourmand, la prochaine fois, je suivrai ta recette!

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