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Pepe e cacio (pâtes au beurre et au fromage pecorino romano) de Skatingangel

A+ a-
J'ai fait cette recette après l'avoir vue à La Distasio....
J'ai été complètement renversée, si simple et si bon!!!
Idéal pour un souper dernière minute!

450 g (1 lb) de pâtes
2 à 4 c. à soupe de beurre
10 ml (2 c. à thé) de poivre moulu grossièrement
325 ml (1 1/3 tasses) de fromage romano ou parmesan râpé ou les deux en parts égales
Herbes fraîches hachées finement au goût, basilic, origan, persil (facultatif)

(source : Josée di Stasio)
Donne 4 portions

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du manufacturier.
Pendant la cuisson des pâtes, fondre le beurre et le poivre dans un plat de service chaud. On peut poser le plat sur la casserole de cuisson des pâtes pour le maintenir au chaud.
Égoutter sommairement les pâtes cuites, réserver 250 ml (1 tasse) de leur eau de cuisson.
Déposer les pâtes dans le plat, mélanger pour bien les enrober du beurre poivré.
Ajouter peu à peu 250 ml (1 tasse) de fromage en remuant et en ajoutant au besoin un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Terminer avec le reste du fromage.

Note : on pourra aussi ajouter le zeste râpé et le jus de 1 citron.

bon appétit!
skatingangel

Source: Skatingangel
Recette 11637, publiée le 2004-11-04 à 00:00, 78 vues

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