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Peperonata (sauce au poivron) de Polgara

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Préchauffer le four à Broil

• 2 Poivrons rouges
• 2 Poivrons jaunes
• 2 Poivrons verts
• ¼ de tasse d'huile
• 2 oignons 2 gousses d'ail
• 2 tomates concassées épépinées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Couper les poivrons en 2 et les déposer sur une plaque, pelure vers le haut, sous le grill. Noircir la peau et mettre dans un contenant hermétique quelques minutes pour faire décoller la peau.
Trancher en lanières.

Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et les poivrons - 5 minutes.
Ajouter les tomates et le vinaigre et mijoter - 20 minutes.

C'est bon sur des pâtes (une fois passé au mélangeur) ou pour accompagner une viande !

Source: polgara
Recette 26901, publiée le 2007-04-08 à 00:00, 638 vues

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