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Pesto à la marjolaine,câpres et olives de Turlupine

Dossiers: Pesto - Moutarde 

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Pour ⅔ tasse

1 petite tranche de pain croûté sans la croûte
2 c table de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail haché
½ c thé de sel
¼ tasse de feuilles de marjolaine
3 c table de câpres,égouttées
½ tasse de nois de pins
1 tasse de persil
8 olives grecques noires kalamata, enlever vous-même le noyau
½ tasse d'huile d'olive extra-vierge
poivre frais du moulin

Tremper le pain dans le vinaigre de vin sur une assiette.
Dans le robot mettre l'ail avec ½ c thé de sel,purée.
Ajouter la marjolaine,les câpres,les noix,le persil et les olives et mélanger pour avoir une purée grossière.
Ajouter le pain et l'huile d'olive.
Bien mélanger.
Assaisonner de poivre, goûter pour le vinaigre et ajouter si désiré.
Ce pesto sera très épais.

Turlu

Source: Turlupine
Recette 6582, publiée le 2004-03-23 à 00:00, 55 vues

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