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Pesto au basilic de Maripel

Par Maripel Aucune photo
Dossiers: Pesto et Moutarde 

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Moi aussi je fais mon pesto et je le congèle. J'en ai habituellement pour l'année. C'est facile à faire et tellement bon. Il n'y a pas que dans les pâtes que tu peux l'utiliser. Je fais une pizza au poulet, pesto et tomates séchées qui est délicieuse (si tu veux la recette, je te la donnerai). Et il y a d'autres recettes où on utilises le pesto. Celui aux tomates séchées aussi est délicieux.

Je te donne ma recette de pesto au basilic.

Pesto
Ingrédients :

-2 tasses généreuses de basilic frais ou de persil (ou ½ - ½)
-¼ tasse de parmesan râpé
-2 gousses d’ail
-1 c. à table de pignons
-1 tasse d’huile ou moins (selon la texture)
-sel et poivre

Note: certains ajoutent du jus de citron

Préparation :

Bien laver et assécher les feuilles de basilic. Faire griller les pignons qq. min. et refroidir. Passer le basilic au robot culinaire. Ajouter l’ail et les pignons et broyer. Saler et poivrer. Ajouter graduellement en filet l’huile tout en continuant à mixer jusqu’à la consistance désirée. Ajouter le fromage et mélanger qq. instants.

Photo:
http://picasaweb.google.fr/maripel57/EDivers/photo#5069091630777941874

Maripel
Source: Maripel
Recette # 15626, crée le 2005-08-31 00:00:00 , Vu 4270 fois
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