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Pesto au basilic et amande de Nathierry

A+ a-
60 gr d'amande émincé
2 gousses d'ail
80 gr de feuille de basilic nettoyées
1/2 c a thé de sel
100gr de parmesan râpé finement
120 ml d'huile d'olive
jus de 1 citron

-Faire griller un peu les amandes dans une poele pour en faire ressortir la saveur puis réfrigérer.
-Lorsque refroidi mettre avec l'ail et le basilic dans le robot culinaire et émincer le tout.
-Ajoutez le parmesan, le sel la moitié du jus de citron et un peu d'huile.
-Continuez d'ajouter l'huile de manière continue en mince filet
-Goutez et ajustez la saveur au besoin avec le jus de citron et le sel

Source: NATHIERRY
Recette 45476, publiée le 2010-07-23 à 14:05, 18 vues

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