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Pesto aux tomates séchées de Myr

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J'ai toujours un gros pot de pesto aux tomates séchées que je fais moi-même. J'en mets partout: pâtes, sur du pain grillé, dans mes vinaigrettes à salade, pour mariner du poulet ou du porc...

Voici comment je le fais:

- Si tu n'as pas des tomates dans l'huile, fais-les tremper dans de l'eau bouillante environ 10 minutes et ensuite assèches-les bien.

- Dans un mixer avec une lame, met tes tomates séchées (la quantité fera la grosseur du pot.. à toi de choisir),
ajoute un peu de sel,
une gousse d'ail (à ton goût),
un peu de parmesan râpé
et quelques noix de pin (facultatif).

Mélanges ça au mixer et ajoutes de l'huile d'olive tranquillement pendant qu'il est en marche.

Mets de l'huile jusqu'à ce que tu aies un beau pesto d'une belle consistance...
Ensuite dans un petit pot et au frigo pour le conserver.

Source: Myr
Recette # 11484, crée le 2004-08-20 00:00:00 , Vu 236 fois
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