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Pesto classique de Nell

Nell
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Pesto classique

Chose promise chose dû, voilà comment je fais mon pesto de base, tout a fait semblable a de nombreux autres qui sont sur le site. C'est super simple à faire et tellement meilleur que celui du commerce qui souvent je trouve trop salé. Vous remarquerez que je ne mets ni poivre, ni sel, c'est si facile d'en ajouter à l'usage. De cette base vous pouvez le faire à votre goût. Ce congèle très bien, je le fais dans de petit bacs à glaçons.


Ingrédients:

1 tasse de belles feuilles de basilic
2-3 grosses gousses d'ail
2-3 c. à soupe comble de pignons de pin
2-3 c. à soupe de parmesan, un morceau d'un bon pouce carré
¼ tasse d'huile d'olive, un peu plus si vous ai plus huileux
1 c. à thé de jus de citron

Procédure:

Chauffé à sec les pignons de pin, juste pour dégager leur odeur. On peut aussi éliminer cette étape.

Mettre l'ail, les pignons de pin, le parmesan et l'huile dans un robot et réduire très grossièrement.

Ajouter le basilic et le jus de citron puis réduire à la texture désirez, j'aime quand il est un peu grossier.

Utiliser.
Source: Nell
Recette # 65657, crée le 2021-04-28 04:56:19 , Vu 139 fois
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