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Pesto de tomates séchées de Lorgi

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16 tomates séchées dans l'huile
3½ c. à soupe pignons de pin
3½ c. à soupe de basilic frais
7 c. à soupe de Parmigiano râpé
3 c. à soupe d'huile l'olive
5 c. à thé de crème sûre (facultatif)
5 tasses de fusilli, ou autres pâtes courtes
sel et poivre au goût

Mettre les tomates séchées, les pignons et le basilic dans la tasse du robot et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien haché. Ajouter le fromage râpé et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse mais épaisse. Ajouter la crème sure si désiré.

Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Ajouter à la sauce environ ¼ tasse d'eau de cui8sson des pâtes pour la délayer

Source: lorgi
Recette 52367, publiée le 2012-07-28 à 21:21, 5 vues

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