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Pesto "salsa verde" de toscane de Verybest

A+ a-
1 tasse de persil italien, feuilles seulement
2 c table câpres
1 gousse d'ail
1 filet d'anchois
½ tasse d'huile d'olive vierge
vinaigre de vin rouge au goût
1 tranche de pain croûté

Au robot:persil, câpres, ail et anchois.
Ajouter l'huile en filet puis le vinaigre de vin pour faire une sauce assez épaisse.
Enlever la croûte du pain et tremper le pain dans du vinaigre de vin rouge.
Emietté le pain dans la sauce.
On sert comme le pesto sur à peu près tout.

variante:
Ecraser des jaunes d'oeuf dur dans la salsa verde et remplissez-en les blancs comme appéritif.

Verybest

Source: Verybest
Recette 6580, publiée le 2004-03-23 à 00:00, 38 vues

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