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Pesto thaïlandais de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Je me suis très librement inspirée d'une recette du Livre des sauces (les Éditions de l'Homme) pour réaliser ce savoureux pesto que j'ai étalé sur un pain plat, recouvert de saumon sockeye, d'oignons verts, de champignons porcini et de gruyère.
Mmmm, délicieux!

Ingrédients pour deux (1/4 tasse)
2 c. à soupe d'arachides non salées, grillées à sec
1 tasse (250 ml) de feuilles de coriandre, lavées et asséchées
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
¼ c. à thé de pâte au piment (sambal oelek ou autre)
2 c. à soupe de bouillon
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe d'huile de canola ou de pépins de raisin
1 c. à thé de sauce soya claire
Quelques cuillerées de bouillon de volaille

Préparation
Dans un petit hachoir, moudre les arachides.
Ajouter la coriandre et l'ail et mixer.
Ajouter la pâte de piment, le bouillon, les huiles, la sauce soya et mixer.

Astuce
Pour allonger la sauce, par exemple lorsqu'on veut la servir sur des pâtes, ajouter quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes ou de bouillon.



Commentaires des usagers:

Un gros merci pour cette petite recette savoureuse !
Bonne journée !
Bubble

Hummmm! ça m'a l'air bon en titi !
Merci du partage
carmy1

Bonjour Bubble,
Bonjour Carmy,
Un pesto plus épicé que ceux de la Méditerranée,
et avec autant de saveurs subtiles.
Bonnes découvertes!
Messidor

Magnifique cette idée ou suggestion comme tu veux.
Ciel que j'ai hâte d'y goûter.
Merci trésor de Messidor,
Loubar

Oh!Oh! je ne l'avais pas vue celle là....
Intéressant.Merci
bicyclette
Source: Messidor
Recette # 49418, crée le 2011-07-17 14:05:18 , Vu 498 fois
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