Petit flan de crabe au fromage fouetté et son mesclun de Titoou77
Pour 4 personnes
Ingrédients
120 g de chair de crabe
1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk ail & fines herbes
3 oeufs
8 tomates séchées
5 brins de ciboulette
10 cl de lait ½ écrémé
2 c. à soupe de fécule de maïs
25 cl de crème liquide entière
20 g de beurre
200 g de mesclun
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile d'argan
fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four th. 5/6 (160 °C).
Émincez les 8 tomates séchées, réservez. Ciselez la ciboulette. Réservez. Mélangez dans un bol le lait et la fécule de maïs.
Dans un saladier, battez les oeufs avec de la fleur de sel. Ajoutez 80 g de fromage, la crème et le mélange lait/ fécule de maïs. Ajoutez la chair de crabe, la ciboulette ciselée, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
Versez la préparation dans 4 ramequins préalablement beurrés, disposez-les dans un plat rempli au tiers d'eau et faites cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en disposant dans un saladier de la fleur de sel, du poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'argan.
Au moment de servir, mélangez le mesclun à la vinaigrette, disposez-le dans 4 assiettes, ajoutez les tomates émincées, le flan de crabe et une petite quenelle de fromage.
Ingrédients
120 g de chair de crabe
1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk ail & fines herbes
3 oeufs
8 tomates séchées
5 brins de ciboulette
10 cl de lait ½ écrémé
2 c. à soupe de fécule de maïs
25 cl de crème liquide entière
20 g de beurre
200 g de mesclun
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile d'argan
fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four th. 5/6 (160 °C).
Émincez les 8 tomates séchées, réservez. Ciselez la ciboulette. Réservez. Mélangez dans un bol le lait et la fécule de maïs.
Dans un saladier, battez les oeufs avec de la fleur de sel. Ajoutez 80 g de fromage, la crème et le mélange lait/ fécule de maïs. Ajoutez la chair de crabe, la ciboulette ciselée, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
Versez la préparation dans 4 ramequins préalablement beurrés, disposez-les dans un plat rempli au tiers d'eau et faites cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en disposant dans un saladier de la fleur de sel, du poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'argan.
Au moment de servir, mélangez le mesclun à la vinaigrette, disposez-le dans 4 assiettes, ajoutez les tomates émincées, le flan de crabe et une petite quenelle de fromage.
Source: Titoou77
Recette
52696, publiée le
2012-09-10 à 14:18, 18 vues
