Petit pain brésilien au fromage de Bagosse
Les "pãezinhos de queijo" sont de célèbres petites boules de pain au fromage,originaires de l'état de Minas Gerais au Brésil. Au portugal, ils sont très populaires aussi. On sert ces petits pains, qui ressemblent un peu à des gougères ou à des choux, encore chauds, à l'apéro ou pour accompagner un repas. Le secret de leur consistance aérienne et de leur saveur douce provient du "polvilho doce" ou fécule de manioc que l'on appelle aussi poudre de manioc ou cassave aux Antilles avec lequel ils sont confectionnés...
Ingrédients pour 20-25 unités;
- 1/2 tas de lait
- 1/2 tas d'huile végétale
- 2 oeufs
- 2 tas de fécule de manioc
- 100 gr. de fromage finement râpé (emmenthal,comté,parmesan...)
- 1 cuil à thé (5ml) de sel fin
- Un peu d'huile pour les moules ( moules à mini-muffins ou mini-tartelettes
Préchauffer le four à 200°C (400°F)
Battre les oeufs avec le lait et l'huile.
Incorporer le fromage râpé.
Ajouter la fécule et le sel.
Bien battre jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et homogène (blender)
Distribuer la pâte dans des petits moules préalablement huilés.
Enfourner au milieu du four pendant 20-30 min. EN SURVEILLANT.
Sortir les petits pains du four dès qu'ils sont bien gonflés et très
légèrement dorés.
Démouler.
Servir chauds ou tièdes, accompagnés de beurre.
Froids ils sont aussi bons mais moins "aériens"
Un vrai péché !
Ingrédients pour 20-25 unités;
- 1/2 tas de lait
- 1/2 tas d'huile végétale
- 2 oeufs
- 2 tas de fécule de manioc
- 100 gr. de fromage finement râpé (emmenthal,comté,parmesan...)
- 1 cuil à thé (5ml) de sel fin
- Un peu d'huile pour les moules ( moules à mini-muffins ou mini-tartelettes
Préchauffer le four à 200°C (400°F)
Battre les oeufs avec le lait et l'huile.
Incorporer le fromage râpé.
Ajouter la fécule et le sel.
Bien battre jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et homogène (blender)
Distribuer la pâte dans des petits moules préalablement huilés.
Enfourner au milieu du four pendant 20-30 min. EN SURVEILLANT.
Sortir les petits pains du four dès qu'ils sont bien gonflés et très
légèrement dorés.
Démouler.
Servir chauds ou tièdes, accompagnés de beurre.
Froids ils sont aussi bons mais moins "aériens"
Un vrai péché !
Source: Bagosse
Recette
33054, publiée le
2008-05-06 à 00:00, 1113 vues