Petites boules briochées au thé de Crinstit
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Voici une recette facile et délicieuse que j'ai réalisée pour Cuisine TV pour un dossier sur la cuisine au thé.
70 g de thé vert très concentré
15 g de levure fraîche de boulanger
140 g de lait
450 g de farine T55
1 cuiller à café de sel
60 g de beurre ramolli
60 g de sucre en poudre
1 œuf
30 g de raisins secs
Verser le thé chaud sur les raisins. Laisser macérer 30 minutes. Filtrer et conserver le thé.
Dissoudre la levure dans un peu de lait et verser dans la cuve de votre machine à pain. Ajouter le thé, l'œuf battu et le reste du lait pour obtenir 290g au total des liquides. Ajouter le beurre ramolli et le sucre, la farine et le sel en dernier.
Programmer le cycle Pâte seule jusqu'au bout. Incorporer les raisins au bip.
Diviser la pâte en 12 morceaux, les façonner en boules et les placer sur une plaque farinée. Laisser monter pendant 30 minutes.
Les badigeonner avec un peu de lait sucré. Les enfourner dans un four préchauffé à 180° et les cuire pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
70 g de thé vert très concentré
15 g de levure fraîche de boulanger
140 g de lait
450 g de farine T55
1 cuiller à café de sel
60 g de beurre ramolli
60 g de sucre en poudre
1 œuf
30 g de raisins secs
Verser le thé chaud sur les raisins. Laisser macérer 30 minutes. Filtrer et conserver le thé.
Dissoudre la levure dans un peu de lait et verser dans la cuve de votre machine à pain. Ajouter le thé, l'œuf battu et le reste du lait pour obtenir 290g au total des liquides. Ajouter le beurre ramolli et le sucre, la farine et le sel en dernier.
Programmer le cycle Pâte seule jusqu'au bout. Incorporer les raisins au bip.
Diviser la pâte en 12 morceaux, les façonner en boules et les placer sur une plaque farinée. Laisser monter pendant 30 minutes.
Les badigeonner avec un peu de lait sucré. Les enfourner dans un four préchauffé à 180° et les cuire pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Source: crinstit
Recette
36269, publiée le
2008-10-13 à 09:42, 65 vues