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Petites gougères aux épinards #328 de Mate Bella

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Source Pour elle, mars 2005

1 sachet sauce béchamel du commerce
3 c à s de beurre
2 petits oignons jaunes en dés
1 sac jeunes feuilles d'épinards équeutées, hachées
Sel, poivre
12 minis chou commerciaux, surgelés ou fait maison
Chapelure

Préparer la béchamel, mais en réduisant du tiers la quantité de liquide requise selon les indication du fabriquant.
Chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir les oignons à couvert en laissant une ouverture, cuire 15 min en remuant 3 fois jusqu'à tendre.
Ajouter les épinards et cuire 10 min en remuant une fois pour qu'ils soient tombés.
Égoutter les épinards dans une passoire en les pressant pour extraire le jus.

Remettre à la casserole et ajouter la béchamel. Mélanger, saler et poivrer.

Retirer la calotte des choux puis farcir d'épinards et mettre dans une plaque à pâtisserie garnie de papier ciré.
Saupoudrer de chapelure. Cuire 15 min à 350°F Servir chaud.

On peut garnir le dessus de tomate cerise en quartiers et de basilic.

Source: Mate bella
Recette 48717, publiée le 2011-06-13 à 08:50, 314 vues

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