Petites saucisses à la créole de Messidor
Le porc haché extra-maigre est une excellente viande pour confectionner des saucisses maison, sa texture serrée et son goût neutre se prêtent à toutes sortes de combinaisons de saveurs. Celles-ci, bien relevées sans être brûlantes, ont fait le bonheur de nos papilles.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
350 g de porc haché extra-maigre
1/2 c. à thé de graines de fenouil, moulues
1/8 c. à thé de poudre de Cayenne
1/8 c. à thé d'origan
1 pincée de cannelle
1 gousse d'ail, pressée
1 petite échalote sèche, très finement hachée
Sel et poivre au goût
1/4 tasse de panko
1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients mentionnés, sauf la chapelure, et bien mélanger. Laisser reposer 3 ou 4 h au frigo afin que les saveurs s'amalgament.
2. Ajouter la chapelure et mélanger de nouveau. Former une boule et la séparer en quatre. Façonner des petites saucisses et les cuire à la poêle entre 10 et 12 min, ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée.
Adaptée d'une recette du magazine Cuisine, Nos meilleures recettes au barbecue.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/petites-saucisses-la-creole.html
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
350 g de porc haché extra-maigre
1/2 c. à thé de graines de fenouil, moulues
1/8 c. à thé de poudre de Cayenne
1/8 c. à thé d'origan
1 pincée de cannelle
1 gousse d'ail, pressée
1 petite échalote sèche, très finement hachée
Sel et poivre au goût
1/4 tasse de panko
1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients mentionnés, sauf la chapelure, et bien mélanger. Laisser reposer 3 ou 4 h au frigo afin que les saveurs s'amalgament.
2. Ajouter la chapelure et mélanger de nouveau. Former une boule et la séparer en quatre. Façonner des petites saucisses et les cuire à la poêle entre 10 et 12 min, ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée.
Adaptée d'une recette du magazine Cuisine, Nos meilleures recettes au barbecue.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/petites-saucisses-la-creole.html
Source: Messidor
Recette
58084, publiée le
2015-04-09 à 06:04, 1138 vues