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Petits biscuits sablés bicolores de Carole190366

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Pour environ 40 biscuits :

250 g de farine
100 g de sucre
150 g de beurre
30 g de cacao
1 gousse de vanille
1cs d'eau de fleur d'oranger
1 cc de levure

Tamisez la levure avec la farine.

Fendez et grattez la gousse de vanille, puis mélangez ses grains avec le sucre.

Creusez une fontaine dans la farine.

Au centre, ajoutez le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel et le beurre en petits morceaux.

Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Partagez-la en 2 et incorporez le cacao dans une moitié. Emballez les 2 pâtes obtenues dans un film alimentaire et laissez-les reposer au frais 1h30 minimum.

Partagez chaque pâton en 3. Pour les marbrés : mélangez grossièrement 2 pâtons de couleurs différente et formez un boudin d'environ 3 cm de diamètre. Laissez la pâte reposer 30 mn au réfrigèrateur, puis tranchez en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Préchauffez le four à 150°C. Posez délicatement les sablés sur un silpat. Faites-les cuire environ 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient un peu fermes, mais pas trop dorés.

Laissez-les refroidir et gardez-les dans une boîte métallique.


Source: CAROLE190366
Recette 24543, publiée le 2006-12-06 à 00:00, 63 vues

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