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Petits chaussons italiens de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients :
Pour la pâte =
- 250 g de farine de blé pour le plan de travail
- 2 jaunes d'oeufs
- 60 g de beurre
- Sel
Pour la garniture =
- 120 g de mozzarella
- 1 c. à soupe de tomates séchées
- 80 g de jambon cru
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de parmesan
- Sel
- Poivre

Préparation :
1. Préparer la pâte : verser la farine dans un saladier. Ajouter au centre 1 jaune d'oeuf, une grosse pincée de sel, puis le beurre en parcelles. Mélanger. Verser 8 à 10 cl d'eau tout en pétrissant. Ramasser la pâte en boule. L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 min.
2. Préparer la farce : couper la mozzarella et les tomates séchées en dés. Emincer le jambon cru en lanières. Les mettre dans un saladier. Ajouter l'oeuf et le parmesan. Mélanger. Saler et poivrer.
3. Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné. Découper des disques d'environ 15 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un bol. Faire d'autres disques avec les chutes de pâte. Répartir la farce au centre de chaque disque. Plier la pâte en chausson et souder les bords en les pinçant légèrement.
4. Badigeonner les chaussons du second jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 200°C. Servir dès la sortie du four.

Source: Titoou77
Recette 53704, publiée le 2013-01-15 à 11:38, 32 vues

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