Petits choux au roquefort de Carole190366
Difficulté Moyen Durée 15 minutes
Ingrédients
Pour 36 choux :
150 gr de farine
100 gr de beurre
5 œufs
¼ l d'eau
1 pincée de sel
Garniture
250 gr de roquefort
100 gr de beurre
1 cuillerée à soupe de crème épaisse.
Préparation
Préchauffez le four à 200°, thermostat 6.
Préparation de la pâte à choux
Faites bouillir l'eau, le beurre et jetez-y la farine d'un seul coup
Remuez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.
Retirez du feu, et ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement pour bien amalgamer chaque œuf avant de mettre le suivant.
Quand tous les œufs sont mélangés continuez à remuer encore 1 à 2 minutes pour que la pâte soit bien légère.
Cuisson des petits choux
Sur une plaque de four beurrée, avec 2 cuillères, disposez des petites boules de pâte, enfournez pour15 minutes.
Quand les bouchées sont cuites, éteignez et ouvrez le four, attendez 3 minutes pour les sortir du four.
Laissez refroidir.
Préparation de la farce au Roquefort
Dans un saladier, mélangez, le roquefort, le beurre et la crème.
Ouvrez les petits choux en deux et fourrez-les du mélange de roquefort.
Refermez.
Suggestions
Vous pouvez décorer les choux avec des cerneaux de noix.
Les petits choux peuvent très bien se préparer 1 jour à l'avance.
Ingrédients
Pour 36 choux :
150 gr de farine
100 gr de beurre
5 œufs
¼ l d'eau
1 pincée de sel
Garniture
250 gr de roquefort
100 gr de beurre
1 cuillerée à soupe de crème épaisse.
Préparation
Préchauffez le four à 200°, thermostat 6.
Préparation de la pâte à choux
Faites bouillir l'eau, le beurre et jetez-y la farine d'un seul coup
Remuez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.
Retirez du feu, et ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement pour bien amalgamer chaque œuf avant de mettre le suivant.
Quand tous les œufs sont mélangés continuez à remuer encore 1 à 2 minutes pour que la pâte soit bien légère.
Cuisson des petits choux
Sur une plaque de four beurrée, avec 2 cuillères, disposez des petites boules de pâte, enfournez pour15 minutes.
Quand les bouchées sont cuites, éteignez et ouvrez le four, attendez 3 minutes pour les sortir du four.
Laissez refroidir.
Préparation de la farce au Roquefort
Dans un saladier, mélangez, le roquefort, le beurre et la crème.
Ouvrez les petits choux en deux et fourrez-les du mélange de roquefort.
Refermez.
Suggestions
Vous pouvez décorer les choux avec des cerneaux de noix.
Les petits choux peuvent très bien se préparer 1 jour à l'avance.
Source: carole190366
Recette
21144, publiée le
2006-06-29 à 00:00, 217 vues