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Petits filets de dindon, sauce canneberges de Chalapata

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PETITS FILETS DE DINDON, SAUCE CANNEBERGES

de soeur Berte

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 4
Plat : Plat principal
Méthode : Poêler
Coupe : Filet de dindon

INGRÉDIENTS

Marinade

Le jus et zeste de 2 oranges et de un demi-citron
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de liqueur de canneberges (atocas)
2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre frais râpé (facultatif)

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
4 filets de dindon de 120 à 180 g (4 à 6 oz) chacun
Sel et poivre
250 g (1 tasse) de canneberges (atocas)
Persil et tranches d'oranges pour la décoration

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Déposer les filets de dindon dans la marinade et
laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
Égoutter le dindon mais conserver la marinade.

3. Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre et y faire dorer les filets de dindon
environ 2 minutes de chaque côté.

4. Réduire le feu, ajouter la marinade réservée et les atocas et
faire cuire environ 10 minutes. Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu.

5. Déposer la sauce dans un plat de service et les filets de dindon.

6. Décorer de tranches d'oranges et de persil.


Source: chalapata
Recette 43620, publiée le 2010-02-22 à 20:18, 84 vues

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