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Petits fours pralinés de Eagle Brand

A+ a-
Aussi riches en cassonade et plein de noix que les bonbons à la mode du Sud dont ils ont pris le nom. (fait 2 douzaines de petits fours de 2-½" de diamètre.)

⅔ tasse (½ boîte de 15 onces) de Lait Eagle Brand Condensé Sucré
⅓ tasse de cassonade foncée, bien tassée
2 cuillerées à soupe de beurre
1 oeuf, battu
¼ tasse de farine
1 tasse de noix hachées
½ cuillerée à thé d'extrait d'érable

1. Mettez le Lait Eagle Brand Condensé Sucré et la cassonade dans la partie supérieure d’un bain-marie.

2. Faites cuire de 4 à 8 minutes au-dessus d'eau bouillant rapidement, en remuant constamment, jusqu'à consistance très épaisse.

3. Retirez de la chaleur. Ajoutez le beurre en remuant et en mélangeant bien.

4. Laissez légèrement tiédir. Ajoutez cela graduellement dans l'oeuf battu, en remuant. Mélangez-y la farine. Ajoutez les noix et l’arome, en mélangeant bien.

5. Faites tomber la pâte par cuillerées à soupe, sur une plaque graissée, à environ 2 pouces d'intervalle et étalez-la en ronds de 2 pouces.

6. Faites cuire environ 15 minutes à four modéré (350°F.) jusqu'à ce que le bord soit doré. Retirez vivement de la plaque.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Source: Eagle Brand
Recette 70038, publiée le 2022-08-15 à 13:54, 74 vues

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