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Petits pains brown n'serv (map) de Esther B

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Portions: 16 gros ou 30 petits

Ingrédients


3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) plus 3 c. à soupe de sucre
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de graisse fondue
1 oeuf battu
4 tasses (480 gr) de farine
2 1/4 c. à thé (cc) de levure instantanée


Dans la cuve du mélangeur sur socle, mettre le lait, l'eau, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf
et la graisse. Mélanger légèrement. Ajouter la farine et mélanger avec
le crochet pétrisseur. Pétrir environ 5 minutes ou jusqu'à avoir une
belle boule élastique. (À défaut d'avoir un batteur sur socle j'ai tout mis les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mis au cycle "dough")
Déposer dans un bol huilé et faire lever dans un endroit tiède environ 1h30 ou au double du volume.

Diviser la pâte en 16 portions (moi 30 petits pains) et laisser reposer 10 minutes. Former des boules et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Recouvrir d'un linge propre et laisser lever environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 500°F (260°C) et y enfourner le pain. Cuire jusqu'à belle coloration environ 15 minutes. (J'ai fait cuire 450°F /235°C) environ 10 minutes pour 30 petits pains)

Source: Fil et fouet

Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2011/02/petits-pains-brown-nserve-map.html

Source: Esther B
Recette 47577, publiée le 2011-02-04 à 20:01, 468 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Rose_bleu
2011-02-04 20:01
super bon cette recette essayé et tout a fait délicieux

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george
2011-02-04 20:01
Bonjour Esther,est-ce que c'est 1c.thé de sucre ou 3c.soupe de sucre ?Merci,Karine.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Estherb
2011-02-04 20:01
Karine j'ai corrigé, on ne veut pas prendre le signe de plus....
c'est bien 1 c. a thé plus 3 c. a soupe de sucre.

Répondre au commentaire


george
2011-02-04 20:01
Merci de votre réponse.Quand je l'ai fait(avant votre réponse) j'ai mis 3 c.soupe seulement et ils sont très très bon.La prochaine fois je rajouterai ce qui manquait pour voir.Ces petits pains accompagnaient mon souper spagatte de ce soir...avec du beurre à l'air...Mmmmmmmmm !Merci,Karine.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Fradub
2011-02-04 20:01
J'ai fait ces petits pains et je les ai adorés, ils sont tendres et demeurent tendres et très agréables au goût. Merci pour cette recette

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