Petits pains éclair au son de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
1½ tasse de farine à pâtisserie
3½ c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
⅓ tasse de sucre
⅔ tasse de son
1 œuf
¾ tasse de lait
¼ c. à thé de vanille
3 c. à soupe de graisse végétale fondue
1. Chauffer le four à 400°F. Beurrer un moule à gâteau de 9 pouces carrés.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Tamiser de nouveau dans un bol. Y ajouter le sucre et le son et mélanger.
3. Battre l’œuf. Y ajouter le lait, la vanille et la graisse végétale fondue.
4. Faire un puits dans les ingrédients secs. Ajouter les liquides d’un seul coup. Combiner en brassant le moins possible. Le mélange doit être rugueux. Ne pas essayer de le rendre lisse.
5. Verser par cuillerées à soupe dans le moule préparé. Faire cuire dans le four chauffé à 400°F. pendant environ 25 minutes. Séparer après la cuisson. Servir chauds.
3½ c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
⅓ tasse de sucre
⅔ tasse de son
1 œuf
¾ tasse de lait
¼ c. à thé de vanille
3 c. à soupe de graisse végétale fondue
1. Chauffer le four à 400°F. Beurrer un moule à gâteau de 9 pouces carrés.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Tamiser de nouveau dans un bol. Y ajouter le sucre et le son et mélanger.
3. Battre l’œuf. Y ajouter le lait, la vanille et la graisse végétale fondue.
4. Faire un puits dans les ingrédients secs. Ajouter les liquides d’un seul coup. Combiner en brassant le moins possible. Le mélange doit être rugueux. Ne pas essayer de le rendre lisse.
5. Verser par cuillerées à soupe dans le moule préparé. Faire cuire dans le four chauffé à 400°F. pendant environ 25 minutes. Séparer après la cuisson. Servir chauds.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74675, publiée le
2024-01-10 à 09:47, 32 vues