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Petits pains sans pétrissage de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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1 1/3 de tasse de farine a pain de blé entier, si blanche...1 1/2 tasse
3/4 de tasse d'eau tiède
1/2 c. a thé de levure traditionnel
1/2 c. a thé de sel
1/2 c. a thé de sucre

Préparation:

1) Dans un bol, mélangez la farine et le sel,
faire un puits au milieu et réserver.

2) Mélangez la levure, l'eau tiède et le sucre, laissez reposer 15 minutes.

3) Verser le mélange levure dans le puits de votre farine,
remuez afin de former une pâte sans trop insister.
La pâte reste collante.

4) Parsemez le dessus de la pâte de farine,
couvrez d'un torchon et laisser lever 1h à 1h30.
La pâte doit doubler de volume.

5) Une fois doublée, préchauffez votre four à 350°F.
Placez votre pâte sur un plan fariné et formez une sorte de boudin sans trop pétrir, puis coupez le en 5.

6) Déposez les 5 pâtons sur la plaque de four recouverte de papier parchemin, entaillez le dessus de chaque petits pains à la lame d'un rasoir, vaporisez d'eau et enfournez pour 30 à 35 minutes, en pensant à faire un coup de buée avant de fermer la porte du four.

Très petites recette, j'ai doublé, et fais une de blé entier et une a la farine non blanchie.

Source: Recette de Petits pains rapides sans pétrissage DE :Considérations culinaires

J'ai un peu changer la facon de faire, pour la rendre pus facile.

Idéal pour les sandwichs.





Source: nell
Nell
Recette # 48335, crée le 2011-05-30 04:34:52 , Vu 2267 fois
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4 Commentaires

2011-05-30
Bonjour Nell,
Qu'est-ce que la levure traditionnelle?
De la levure chimique, appelée généralement de la poudre à pâte?
De la levure instantanée, généralement en enveloppe comme la Fleishman?
Une autre?
J'aimerais bien faire ces petits pains, ils ont l'air délicieux...

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2011-05-30
C'est la levure comme fleishman.

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2011-05-30
Merci Nell,
Tu m'avais donné la réponse dans la cuisine. Et j'ai fait ces petits pains, mais comme tu le sais, en oubliant le sucre. C'est ainsi que j'ai découvert que la levure sans sucre ne fait pas lever le pain...
Mais je les referai. Et la prochaine fois en m'en souvenant, ce qui devrait mener à des résultats fabuleux. Car même sans bien lever, ils sont délicieux.

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2011-05-30
Ce n'est que partie remise, Messidor...

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