Petits pains soleil ou boutons de rose de Cuisine De Boston
Faire de la pâte pour petits pains ordinaires ou biscuits de pomme de terre. Abaisser jusqu’à ¼ de pouce d’épaisseur, y étaler du beurre amolli, et rouler comme les rouleaux à la gelée. Couper en morceaux de ¾ pouce. Les placer rapprochés sur plaque beurrée, le côté coupé en bas. Laisser doubler de volume, et cuire 20 minutes à four chaud (470° F.).
Petits pains à la cannelle. Avant de rouler, saupoudrer avec ½ tasse de sucre et 2 cuillers à thé de cannelle.
Petits pains suédois. Avant de rouler, saupoudrer avec 2 cuillers à soupe de sucre, ⅓ cuiller à thé de cannelle, ⅓ tasse de raisins secs épépinés, et 2 cuillers à soupe de cédrat haché.
Petits pains au butterscotch. Employer la moitié de la pâte. Défaire ½ tasse de beurre en crème avec ¾ tasse de sucre brun. En étendre une partie sur la pâte avant de rouler, étendre le reste sur le fond d’une plaque de 9 pouces de circonférence. Badigeonner les flancs des petits pains avec du beurre fondu. Les placer rapprochés sur le moule, côté coupé en bas. Laisser doubler de volume. Cuire 25 minutes à four modérément chaud (375° F.). Servir avec le butterscotch sur le dessus.
Petits pains butterscotch et pacane. Avant de rouler, saupoudrer la pâte, ainsi que le butterscotch sur la plaque, de pacane hachée (environ ¾ tasse).
Petits pains à la cannelle. Avant de rouler, saupoudrer avec ½ tasse de sucre et 2 cuillers à thé de cannelle.
Petits pains suédois. Avant de rouler, saupoudrer avec 2 cuillers à soupe de sucre, ⅓ cuiller à thé de cannelle, ⅓ tasse de raisins secs épépinés, et 2 cuillers à soupe de cédrat haché.
Petits pains au butterscotch. Employer la moitié de la pâte. Défaire ½ tasse de beurre en crème avec ¾ tasse de sucre brun. En étendre une partie sur la pâte avant de rouler, étendre le reste sur le fond d’une plaque de 9 pouces de circonférence. Badigeonner les flancs des petits pains avec du beurre fondu. Les placer rapprochés sur le moule, côté coupé en bas. Laisser doubler de volume. Cuire 25 minutes à four modérément chaud (375° F.). Servir avec le butterscotch sur le dessus.
Petits pains butterscotch et pacane. Avant de rouler, saupoudrer la pâte, ainsi que le butterscotch sur la plaque, de pacane hachée (environ ¾ tasse).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79121, publiée le
2024-11-08 à 11:14, 18 vues
