Petits pâtés chinois à la mexicaine + de Messidor
Le pâté chinois est un plat qui n'est pas un pâté et qui n'a rien de chinois, c'est tout simplement un étagé fait de viande hachée, de maïs et d'une purée de pommes de terre. Il me restait un peu de purée, j'avais du porc haché et une petite conserve de maïs. J'avais aussi des tortillas et des poivrons, ce qui m'a donné l'idée de rassembler tout ça pour en faire des petits pâtés bien relevés à la mexicaine. «C'est bon en titi, m'a dit mon goûteur en dégustant le sien, n'oublie pas de mettre un gros quart de plus.» Ce que j'ai fait avec le sourire.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 petites tortillas de blé souples
1 c. à thé d'huile d'olive
400 g de porc haché maigre
1/2 oignon, haché
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 poivron jaune, en dés
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
2 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 c. à thé de cumin + 1/2 origan + 1/8 flocons de piment
1/2 tasse de grains de maïs
3/4 tasse de purée de pommes de terre, moi avec patate douce
1/4 tasse de cheddar fort orange, râpé
Set et poivre au goût
La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C).
1. Huiler deux plats ronds allant au four à l'aide d'un pinceau et enfoncer deux tortillas en les huilant légèrement et en leur donnant la forme d'une fleur.
2. Dans un poêlon ou un wok, réunir le porc haché, l'oignon, les poivrons, le bouillon de boeuf, les épices et les assaisonnements. Porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes sur feu doux, ou jusqu'à ce que le bouillon soit entièrement absorbé.
3. Répartir la moitié de cette préparation entre les deux ramequins garnis de tortillas, conserver le reste pour un autre usage, je suggérerai une façon de s'en servir pour un autre repas.
4. Recouvrir la viande d'un étage de grains de maïs, puis de purée, et ensuite de fromage.
5. Enfourner pour bien réchauffer le tout une quinzaine de minutes, dix devraient suffire. Au besoin allumer le gril et, sans déplacer les ramequins, laisser gratiner 2 minutes en surveillant.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/03/petits-pates-chinois-la-mexicaine.html
Source: Messidor
Recette
65557, publiée le
2021-04-05 à 21:24, 501 vues
