Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Petits pétoncles de baie aux saveurs indiennes de Messidor

Petits pétoncles de baie aux saveurs indiennes de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Ces petites billes au goût de noisette sont infiniment agréables à déguster sur un lit de riz ou de pâtes, elles s'harmonisent délicieusement avec les épices indiennes. La présence de la courge musquée apporte douceur et texture à cette sauce que le lait de coco vient enrichir de son onctuosité alors que le gingembre et les caris l'aromatisent subtilement.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux avec restes
1 sac de pétoncles de baie de 340 g, décongelés, rincés et égouttés
1 c. à soupe d'huile au goût neutre + 1 c. à thé de beurre
1 poireau, émincé
1/2 poivron, en dés
1 tasse de dés de courge musquée
1 gousse d'ail, pressée
3 tranches de gingembre, hachées finement
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de cari de Madras
1/4 c. à thé de garam masala
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait de coco léger
1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
3 c. à soupe de coriandre fraîche
Sel et poivre au goût

1. Dans un grand poêlon ou un wok, faire revenir le poireau, le poivron et la courge dans la matière grasse sur feu moyen. Laisser attendrir les légumes 2 ou 3 min avant d'ajouter l'ail, le gingembre et les épices. Cuire celles-ci 1 min, puis verser le bouillon, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter doucement 15 min ou jusqu'à ce que les dés de courges soient tendres.

2. Verser le lait de coco et la fécule délayée dans le poêlon et cuire encore 3 min, le temps que la sauce épaississe. Ajouter ensuite les petits pétoncles et laisser pocher 3 min environ, jusqu'à cuisson parfaite.

3. Servir cette sauce savoureuse sur du riz basmati ou sur des pâtes et garnir de coriandre fraîchement ciselée.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/petits-petoncles-de-baie-aux-saveurs.html

Source: Messidor
Recette 59092, publiée le 2015-12-19 à 06:05, 414 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes