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Petits sablés de dame biquette de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Mon amie formidable a bien voulu me transmettre sa recette de sablés.
(Les autres suivront peut-être, mais pas avant l'année prochaine...)

Les petits sablés de Dame Biquette

Ingrédients
100 g (3/4 tasse) de fromage de chèvre Sainte-maure ou autre
200 g (1 1/3 tasse) de farine
120 g (1/2 tasse) de beurre mou
55 g (1/4 tasse) de sucre
Thym et romarin
1 pincée de sel

Préparation
Écrasez le fromage de chèvre. Mélangez-le avec la farine, le beurre, le
sucre et le sel.
Aplatissez la boule de pâte obtenue pour lui donner
l'aspect d'une grosse galette épaisse (cela permettra de l'étaler plus
facilement ensuite).
Recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 180 C (350 F). Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur 6 mm (1/4 po) d'épaisseur. Découpez-y des ronds avec un verre.
Parsemez de thym et de romarin effeuillés. Faites cuire 15 minutes au four.
sur une plaque beurrée. laissez refroidir et dégustez à l'apéritif.
Vous pouvez remplacer le chèvre par du parmesan.

Source: La cuisine française, par Véronique Cauvin aux Éditions de l'Homme.

Note:
La cuisinière et moi les avons trouvés un brin sucrés pour déguster avec l'apéro. Il serait préférable de réduire de moitié la quantité de sucre sauf si vous avez vraiment le bec sucré.

Messidor


Source: Messidor
Recette # 37805, crée le 2008-12-30 16:52:06 , Vu 152 fois
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