Petits soufflés au sirop d'érable de Louise B.
(Au sortir du four)
Cette recette donne 4 ramequins
2 blancs d'oeufs
1/2 tasse de sirop d'érable
1 c. à thé de sucre en poudre
1 c. à thé de poudre à pâte
Dans une petite casserole faire bouillir le sirop jusqu'à 236ºF sans brasser.
Entre temps fouetter les 2 blancs d'oeufs avec une mixette jusqu'à l'obtention de pics fermes mais non secs. Verser en filet le sirop brûlant sur les blancs tout en continuant de fouetter. Ajouter la cuiller de sucre en poudre & de poudre à pâte mélangés ensembles.
Mettre dans des ramequins qui eux sont dans un plat d'eau chaude.
Cuire dans un four préchauffé à 350ºF pendant 30 minutes.
Il est préférable d'attendre au moins quelques minutes avant de déguster.
Il se forme une croute croustillante sur le dessus et moelleux à l'intérieur.
Voici une fois refroidi;
Note; On peut ajouter une pincée de crème de tartre ou quelques gouttes de jus de citron pour monter les blancs en neige.
Ce petit dessert n'est pas si sucré qu'on pourrait croire. Pour comparer moins que lorsqu'on mange du sirop tel quel par exemple.
Source: Louise B.
Recette
50833, publiée le
2011-11-25 à 06:26, 1298 vues
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