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Pétoncles aux noix de cajou sur pâtes de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Dans cette recette vite faite, une crème aux noix remplace avec bonheur la crème que certaines personnes ont du mal à digérer.

Ingrédients pour deux
½ lb (250 g) de pâtes courtes au goût, pennes ou coquillettes par exemple
½ tasse (125 ml) de noix de cajou, non salées
½ tasse (125 ml) de lait de soja, non sucré
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 échalotes sèches, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe de basilic frais ou, à défaut, 1 c. à thé d'herbes séchées (basilic, origan, menthe)
1 grosse tomate fraîche (ou 2 petites), épépinée et coupée en dés
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc
13 oz (400 g) de pétoncles moyens, rincés et asséchés
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant la cuisson des pâtes, préparer ce qui remplacera la crème dans la recette. Dans un mélangeur, moudre les noix de cajou finement. Ajouter le lait de soja et mixer jusqu'à consistance de crème.
Dans un poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen et y faire attendrir l'échalote 3 min. Ajouter l'ail et les herbes et cuire 1 min en remuant. Ajouter les tomates, le vin blanc et laisser bouillonner 2 min.
Incorporer le mélange lait et noix et porter à ébullition en remuant. Ajouter les pétoncles et cuire 3 min ou jusqu'à tendreté.
Verser cette sauce sur les pâtes égouttées et servir sans attendre.

Commentaires des usagers:

Bonjour,
Votre recette me paraît excellente, j'aimerais savoir la recette de votre crème au noix.
Merci
claire54

Bonjour Claire54,
La recette est toute simple et incluse dans la recette. Il s'agit de mixer au mélangeur 1/2 tasse de noix de cajou, puis d'ajouter la même quantité de lait de soja (ou de lait) et de mixer de nouveau jusqu'à la consistance d'une crème.
Si vous l'essayez, je serai heureuse de recevoir vos commentaires.

Bonne journée,
Messidor
Source: messidor
Recette # 27781, crée le 2007-06-25 00:00:00 , Vu 119 fois
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