Pétoncles du célibataire de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 2 personnes)
7 onces de pétoncles, décongelés
1 piment vert, coupé en dés (½")
1 piment rouge, coupé en dés (½")
1 branche de céleri, coupée en tranches d’½" de longueur
2 c. à soupe de beurre
sel et poivre
2 c. à soupe de sauce chutney
le jus d’½ citron
Faire cuire dans l’eau bouillante salée, les dés de piment rouge et vert et le céleri pendant 3 minutes. Refroidir sous l'eau froide et mettre de côté.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à frire. Dès que le beurre est chaud, ajouter les pétoncles, saler, poivrer et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les piments et le céleri, saler, poivrer et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Arroser de jus de citron et servir avec la sauce chutney.
7 onces de pétoncles, décongelés
1 piment vert, coupé en dés (½")
1 piment rouge, coupé en dés (½")
1 branche de céleri, coupée en tranches d’½" de longueur
2 c. à soupe de beurre
sel et poivre
2 c. à soupe de sauce chutney
le jus d’½ citron
Faire cuire dans l’eau bouillante salée, les dés de piment rouge et vert et le céleri pendant 3 minutes. Refroidir sous l'eau froide et mettre de côté.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à frire. Dès que le beurre est chaud, ajouter les pétoncles, saler, poivrer et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les piments et le céleri, saler, poivrer et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Arroser de jus de citron et servir avec la sauce chutney.
Source: Pol Martin
Recette
76981, publiée le
2024-08-05 à 10:49, 76 vues