Pétoncles épicés à l'harissa et des légumes printaniers de Edition Nouvelles
250 ml (1 tasse) de carottes, finement tranchées
250 ml (1 tasse) de pois surgelés
250 ml (1 tasse) de poireaux, en dés
500 ml (2 tasses) de pois mange-tout, parés et coupés en deux en diagonale
1 emb. (400 g) de Pétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse PC Menu bleu, décongelés et épongés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) du Mélange d'épices harissa PC collection noire
50 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet
½ citron
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 2 minutes. Ajouter les pois, les poireaux et les pois mange-tout et amener de nouveau à ébullition. Cuire 2 minutes. Égoutter les légumes et les rincer délicatement à l'eau froide. Réserver.
Retirer et jeter le petit muscle qui se trouve sur le côté du pétoncle. Dans un bol, mélanger les pétoncles, l'huile d'olive et les épices harissa. Chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Disposer les pétoncles en une seule couche dans la poêle, la surface plane vers le bas. Griller pendant 1 à 2 minutes, selon l'épaisseur des pétoncles. Retourner les pétoncles et griller de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits. Transférer dans une assiette et conserver au chaud.
250 ml (1 tasse) de pois surgelés
250 ml (1 tasse) de poireaux, en dés
500 ml (2 tasses) de pois mange-tout, parés et coupés en deux en diagonale
1 emb. (400 g) de Pétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse PC Menu bleu, décongelés et épongés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) du Mélange d'épices harissa PC collection noire
50 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet
½ citron
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 2 minutes. Ajouter les pois, les poireaux et les pois mange-tout et amener de nouveau à ébullition. Cuire 2 minutes. Égoutter les légumes et les rincer délicatement à l'eau froide. Réserver.
Retirer et jeter le petit muscle qui se trouve sur le côté du pétoncle. Dans un bol, mélanger les pétoncles, l'huile d'olive et les épices harissa. Chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Disposer les pétoncles en une seule couche dans la poêle, la surface plane vers le bas. Griller pendant 1 à 2 minutes, selon l'épaisseur des pétoncles. Retourner les pétoncles et griller de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits. Transférer dans une assiette et conserver au chaud.
Source: Edition nouvelles
Recette
55022, publiée le
2013-09-12 à 15:22, 615 vues
