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Pétoncles grillés au porto de Liza

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : grillé
Portions : 4
Macération : 30 minutes

16 gros pétoncles coupés en deux horizontalement
125 ml(1/2 tasse)de porto blanc doux ou de Pineau des Charentes
2 échalotes françaises finement hachées
10ml(2c.a thé) de beurre
10ml(2c.a thé) d'huile
250ml(1tasse) de fumet de poisson
125ml(1/2tasse) de crème 35%
sel et poivre au goût

Par : Liza

Source: Liza
Recette 8249, publiée le 2004-04-06 à 00:00, 1248 vues

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