Pétoncles poêlés avec sauce à l'érable sur pilaf d'orge de Aisslynn
3/4 tasse d'oignons hachés
2 g. d'ail hachées
poivre noir au goût
1 tasse d'orge
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses de bouillon de poulet
2 cs de beurre
1 cs d'huile d'olive
de 12 à 16 pétoncles de grosseur 10-20
3/4 tasse d'oignons hachés
3/4 tasse de vin blanc
3/4 tasse de sirop d'érable
1. Dans un chaudron, faire revenir les trois premiers ingrédients, puis ajouter l'orge,bien enrober et ajouter le vin blanc. Laisser réduire deux minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter très doucement pendant 35 à 40 mn où jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que l'orge soit tendre.
3. Pendant ce temps dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile, puis y dorer les pétoncles, de trois à quatre mns par côté. Réserver dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajouter les oignons. Brasser quelques instants.
5. Déglacer la poêle au vin blanc. Lorsque le vin a réduit de moitié. ajouter le sirop d'érable, bien brasser et retirer du feu.
6.Monter les assiettes en déposant sur un lit d'orge pilaf de trois à quatres pétoncles par personne.
Napper les pétoncles d'une à deux cuillerées de sauce.
7. Servir avec des carottes et décorer avec du thym et du romarin frais.
Source : publicité IGA
2 g. d'ail hachées
poivre noir au goût
1 tasse d'orge
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses de bouillon de poulet
2 cs de beurre
1 cs d'huile d'olive
de 12 à 16 pétoncles de grosseur 10-20
3/4 tasse d'oignons hachés
3/4 tasse de vin blanc
3/4 tasse de sirop d'érable
1. Dans un chaudron, faire revenir les trois premiers ingrédients, puis ajouter l'orge,bien enrober et ajouter le vin blanc. Laisser réduire deux minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter très doucement pendant 35 à 40 mn où jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que l'orge soit tendre.
3. Pendant ce temps dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile, puis y dorer les pétoncles, de trois à quatre mns par côté. Réserver dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajouter les oignons. Brasser quelques instants.
5. Déglacer la poêle au vin blanc. Lorsque le vin a réduit de moitié. ajouter le sirop d'érable, bien brasser et retirer du feu.
6.Monter les assiettes en déposant sur un lit d'orge pilaf de trois à quatres pétoncles par personne.
Napper les pétoncles d'une à deux cuillerées de sauce.
7. Servir avec des carottes et décorer avec du thym et du romarin frais.
Source : publicité IGA
Source: aisslynn
Recette
39376, publiée le
2009-04-23 à 14:11, 500 vues
