Pétoncles sautés aux agrumes épicés de La Blètte
30 gros pétoncles
2 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de piment d'espelette au paprika
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin blanc
1 tasse de jus d'orange
1/3 tasse de marmelade d'orange
zeste d'orange
sel et poivre
-Faire doré les pétoncles d'un côté et les retirés de la pôele.
-Déglacer la casserole avec le vin blanc ajouter l'ail et le jus d'orange
-Laisser bouillir de3 à 4 min.
-Ajouter la marmelade, le piment d'espelette, les zestes, le sel, le poivre et faire fondre le beurre dans la sauce juste a la fin.
Servir avec un riz Basmati au pistache et persil.
2 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de piment d'espelette au paprika
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin blanc
1 tasse de jus d'orange
1/3 tasse de marmelade d'orange
zeste d'orange
sel et poivre
-Faire doré les pétoncles d'un côté et les retirés de la pôele.
-Déglacer la casserole avec le vin blanc ajouter l'ail et le jus d'orange
-Laisser bouillir de3 à 4 min.
-Ajouter la marmelade, le piment d'espelette, les zestes, le sel, le poivre et faire fondre le beurre dans la sauce juste a la fin.
Servir avec un riz Basmati au pistache et persil.
Source: La Blètte
Recette
47716, publiée le
2011-02-20 à 11:22, 288 vues
