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Pets de sœurs au lait évaporé de Nell

Nell
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Pets de sœurs au lait évaporé

Chez-nous on les appelaient "trous du luc"

Je consigne cette recette car on me la demandée ce matin, sinon je n’y aurais pas pensé.
C’est d’une simplicité désarmante. Je crois bien qu’elle se faisait dans bien des maisons.

Souvent on faisait ce petit truc avec les chutes de pâte à tarte, mais faites d’une bonne pâte au beurre c’est imbattable, vous ferez ce qui vous convient. Je ne mets que rarement la cannelle, ils sont si bon avec leur goût caramélisé.

J’en ai vu à quelques reprises de ces pets de sœurs mais ils étaient plutôt cuit à secs et on ajoutait du beurre sur la pâte avant de mettre la cassonade.


Ingrédients :

1 pâte à tarte pour une abaisse rectangulaire
½ à ¾ tasse de cassonade ou de granules de sucre d’érable
Cannelle si désirez
Du lait carnation non dilué.


Procédure :

Abaisser la pâte en un semblant de rectangle de 12 X16 pouces.

Y mettre la cassonade de façon uniforme et saupoudrer ou non de cannelle.

Rouler à partir du côté le plus large puis couper en dix tranches d’égale épaisseur.

Tourner les tranches pour voir la coupe et écraser légèrement avec la paume de la main.

Déposer dans une assiette à tarte de 9 pouces de diamètre bien beurrée.

Puis verser lentement sur les rouleaux le lait on en veut partout sur le dessus des rouleaux.

On met du lait jusqu’à la moitié de l’épaisseur des rouleaux.

Enfourner dans un four préchauffé à 400°F pour 15 minutes.

Après ce temps baisser la température à 350°F et laisser cuire encore 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et5 que le lait soit absorbé.

Les sortir de l'écuelle de cuisson avant qu'ils n'aient refroidi et les mettre sur une assiette. Sinon ils deviendront difficile à sortir et vont se briser.


Note:

Si vous avez peu de reste de pâte, mettez vos tranches dans un plat de cuisson qui les contiendront tout juste, sinon il y aura trop de lait.


Régalez-vous de ce souvenir d’enfance.

Bonne réussite!
Source: Nell
Recette # 63832, crée le 2020-06-08 14:51:04 , Vu 570 fois
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3 Commentaires et 3 réponses

2020-06-08
Merci beaucoup pour les trous du luc :)))

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09 juin 2020, 08:15
C'est un plaisir marchette.

Tu m'en donneras nouvelles si jamais tu essaies.


2020-06-08
ah c,est ca qui sentait si bon ils sont super beau merci pour cette belle recette je sais d,avance que ce sera bon.

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09 juin 2020, 08:18
Allô Corralou,

Très content que ces petites choses te plaise. Tu verras c'est délicieux. Bon! Je suis peut-être mauvais juge, les goûts de l'enfance nous sont cher.

Bonne cuisine et bon mardi.


2020-06-09
Le goût doit en être différent avec du lait carnation, à essayer.

Merci Nell pour cette variante !

Répondre au commentaire


09 juin 2020, 08:22
Oui Loubar, c'est différent, les pets sont moins secs avec une surface très caramélisé et croquante si je peux dire.

Je vais ajouter une note à la recette, concernant le reste de pâte...

Recette à essayer au prochain reste de pâte. :))

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